Weingut Paulinshof
2021er Vom roten Schiefer Riesling
750ml

ヴァイングート　パオリンスホーフ
フォム　ローテンシーファー　リースリング

モーゼル地域　ケステン村にある家族経営のワイナリー
ヴァイングート　パオリンスホーフの白ワインです。

ワイナリーが所有する９ヘクタールの所有畑の土壌は「青色粘板岩」と「赤色粘板岩」
その赤色粘板岩土壌を有する畑で栽培した樹齢４０年のリースリングのみで造られたワインが、この「フォム　ローテンシーファー」です。

グラスに入れると、完熟ブドウを思わせる透明感のある黄金色。
甘い蜜のような香りの中にスパイシーなニュアンスも。
味わいはリースリング特有の酸味とテロワール由来のミネラル、その後にボリュームのある果実味が迫ります。

醸造、熟成共にステンレスタンクを使用することで、赤色粘板岩土壌の畑で栽培したリースリングの特徴をワインの中に表現しています。
ケラーマイスターのオリヴァー・ユングリングは「2025年頃に表現したい味わいが完成する」と説明に付け加えています。

もちろん今飲んでも美味しいワインですが、2025年まで飲むのを我慢する事ができれば、完成された「フォム　ローテンシーファー」を味わう事ができるでしょう。
我慢できるかな？

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