＜新規取り扱いワイナリーのご案内＞
Weingut Bietighöfer
ヴァイングート　ビーティッヒへーファー

南プファルツ、ビリッヒハイム・インゲンハイムに位置する注目のワイナリー、ビーティッヒヘーファー。
温暖な気候と多様な土壌が、奥行きのある上質なワインを生み出します。

鉄分豊富な土壌からは緻密で構造的な味わいを、石灰質土壌からはフレッシュで透明感のあるミネラルを表現。
17世紀から続く家族経営を継ぐシュテファンは、「楽しむためのワイン」を信条に、伝統と革新を融合させています。

デメター認証を取得し、純粋培養酵母に頼らない自然発酵を実践。
高品質なフランス製の大樽やバリックを使用し、亜硫酸は極力抑制、清澄は行わず、ろ過も必要最低限にとどめるなど、ワイン本来の個性を最大限に引き出す造りを徹底しています。
畑と自然を深く信頼し、人為的介入を極力控えながらも、自身の直感を大切にする
その哲学が、明確で一貫性のあるスタイルを生み出しています。

まずは5アイテムの取り扱いから開始します。

ステンレスタンクで醸造
透明感の中に感じる複雑な果実味が特徴的なヴァイスブルグンダーとグラウブルグンダーの辛口白ワイン。
2024er Weißburgunder -Gutswein trocken BIO
2024er Grauburgunder -Gutswein trocken BIO

村名クラスを3アイテム
全てミュールホーフェンの所有畑で栽培。
オーク樽での発酵、ワイナリーの個性を感じるソーヴィニヨン・ブランとシャルドネの辛口白ワイン
シュペートブルグンダーの赤ワイン。
2024er Sauvignon Blanc -Mühlhofen- trocken BIO
2024er Chardonnay -Mühlhofen trocken BIO
2023er Spätburgunder -Mühlhofen trocken BIO

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