ゆっくり味わいたいファルツのソーヴィニヨン・ブラン
少し涼しさを感じながら６月を過ごしていましたが
7月に入って、とうとう本格的な暑さが！！
みなさん水分補給をしっかりとして、ワインを楽しみましょう！！
Weingut Bietighöfer
2024er Mühlhofen Sauvignon Blanc trocken
ヴァイングート ビーティッヒヘーファー
ソーヴィニヨン・ブラン トロッケン
750ml ￥6600（税込）
フランスのボルドー地域が原産ですが、アメリカやニューワールド（少し古い表現ですが）、日本でも栽培されている国際品種ソーヴィニヨン・ブラン
北国のドイツでも年々栽培量が増えていて、生産者ごとに様々な味わいのスタイルで造られています。
今回ご紹介するワイナリー「ヴァイングート ビーティッヒヘーファー」は2025年末から取り扱いを始めました。
南ファルツに位置する注目のワイナリーで、温暖な気候と鉄分・石灰質など多様な土壌が、緻密なミネラルと透明感ある味わいが特徴。
デメター認証を取得し、自然発酵や最小限の亜硫酸、清澄・ろ過を抑えた造りで、テロワールの個性を最大限に引き出しています。
ワイナリーの所有畑で栽培したソーヴィニヨン・ブランを、自然酵母で発酵し木樽で熟成。
公式情報ではカシス、パパイヤ、ベリー、ライム、キウイ、レモングラス、セージ、アスパラガスなど多彩な香りが挙げられていますが、実際には爽やかな果実味に、ほのかな樽のニュアンスが心地よく重なります。
ミネラルはやや硬質で、余韻は長め。
シンプルに、とてもおいしい一本です。
ワインに詳しい方なら、これまであまり出会ったことのないタイプのソーヴィニヨン・ブランだと感じるでしょう。
お取り扱いいただける酒販店・飲食店様も大募集中です！！
（ワイン担当 福井）